ชาวอเมริกันสามารถเรียนรู้ที่จะรักผักและผลไม้ที่น่าเกลียดได้หรือไม่?

เมื่อเลือกซื้อผลิตผล การเลือกสิ่งที่ดีที่สุดเป็นเรื่องปกติธรรมดาเท่านั้น เราคิดว่าแอปเปิ้ลแดงเป็นมันเงาจะกรอบกว่าแอปเปิ้ลที่ช้ำ พริกที่เนื้อเนียนจะมีรสชาติที่ดีกว่าในสลัดของคุณมากกว่าแบบอ่อน แครอทที่มีรูปร่างแปลกประหลาดนั้นไม่ได้พูด แต่เข้าใจอย่างแน่นหนา

ประมาณหนึ่งในห้าของผลิตผลถูกทิ้งเพียงเพราะไม่สวย และในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านเศษอาหารกล่าวว่าการทิ้งผลิตผลที่รับประทานได้อย่างสมบูรณ์เป็นปัญหาระดับโลก แต่ชาวอเมริกันกลับเป็นผู้กระทำผิดที่ชั่วร้ายโดยเฉพาะ ผลไม้และผัก ประมาณ 60 ล้านตันหรือมูลค่า 160,000 ล้านดอลลาร์ถูกทิ้งในสหรัฐอเมริกาทุกปี และสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมประเมินว่าครอบครัวชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยที่มีครอบครัวสี่คนจะทิ้งผลผลิตมูลค่า 1,600 ดอลลาร์ต่อปี

แต่เพียงเพราะผลผลิตน่าเกลียดไม่ได้หมายความว่ามันกินไม่ได้

 ที่จริงแล้ว Misfits Marketอยากให้คุณกินมัน การเริ่มต้นธุรกิจในฟิลาเดลเฟีย ซึ่งเปิดตัวในช่วงฤดูร้อน ขายกล่องบอกรับสมาชิกสำหรับผลิตผลที่น่าเกลียด ซึ่งบริษัทซื้อโดยตรงจากฟาร์ม ผลไม้และผักที่น่าเกลียดของ Misfits ขายได้ต่ำกว่าราคาขายปลีก 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

แน่นอนว่ามันเป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก การขายผลผลิตที่ขายไม่ได้ ผลิตผลที่ไม่สวยงามจำนวนมากบริจาคให้กับธนาคารอาหารและครัวทำซุป ดังนั้นจึงอาจรู้สึกผิดที่จะซื้อผักและผลไม้ที่อาจไปอยู่ในมือของผู้ยากไร้ ฉันเพิ่งคุยกับ Abhi Ramesh ซีอีโอของ Misfits Market ทางโทรศัพท์ ฉันเคยเป็นอาสาสมัครในครัวซุปมาก่อน และคุ้นเคยกับความต้องการอย่างมากสำหรับผลิตผลที่ไม่ต้องการ แต่ตลาด Misfits Market ยังคงโผล่ขึ้นมาในฟีด Facebook ของฉัน เนื่องจากเพื่อนๆ ต่างรายงานว่าการสั่งผลิตผลที่น่าเกลียดจำนวนมาก

Ramesh อธิบายว่าบริษัทของเขาจัดหารายได้แนวใหม่ให้กับเกษตรกรที่ไม่มีโครงสร้างพื้นฐานในการบริจาคผลผลิตที่น่าเกลียดของพวกเขาอย่างไร และเขามองว่า Misfits มีบทบาทสำคัญในการช่วยลดขยะอาหารทั่วโลกได้อย่างไร บทสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขและย่อ

เริ่มจากจุดเริ่มต้น: อะไรทำให้คุณมีความคิดที่จะเริ่มต้น บริษัท กล่องสมัครสมาชิกอาหาร?

ฉันเคยทำงานให้กับกองทุนไพรเวทอิควิตี้ชื่อ Apollo Global Management ในนิวยอร์ก และเคยศึกษาด้านโลจิสติกส์ด้านการจัดหาอาหาร ที่นั่นฉันสังเกตเห็นว่าอุตสาหกรรมเก่าและไม่มีประสิทธิภาพมากเพียงใด มีข้อผิดพลาดของมนุษย์มากมายที่ทำให้อาหารต้องพินาศ และยังมีโครงสร้างพื้นฐานไม่มากนักทั่วประเทศเพื่อจัดเก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายอย่างเหมาะสม มีอาหารมากมายถูกโยนทิ้งไป

ปีที่แล้ว ฉันมีประสบการณ์ที่น่าสนใจที่สวนแอปเปิล 

ซึ่งชาวนาพาฉันไปที่สถานที่คัดแยกตอนที่ฉันไปเก็บแอปเปิล เขาแสดงให้ฉันเห็นแอปเปิ้ลที่กำลังจะไปร้านขายของชำ และเขาขายแอปเปิ้ลให้กับบริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์อย่างเช่น ไซเดอร์

มีเปอร์เซ็นต์มากที่จะนั่งในโกดังของเขาเพราะพวกเขาช้ำหรือน่าเกลียด เขาไม่มีทรัพยากรที่จะบริจาคได้ทั้งหมด ดังนั้นบางคนจึงได้รับบริจาค แต่ก็สูญเปล่าไปมาก หลอดไฟดับสำหรับฉันที่นั่น: เพื่อให้เกษตรกรเข้าถึงลูกค้าที่จะซื้อผลิตผลประเภทนี้และเพื่อไม่ให้เสีย ใช้เวลาสองสามสัปดาห์ในการตั้งค่า Misfits หลังจากประสบการณ์ในสวนผลไม้นั้น และเราเปิดตัวในฤดูร้อนปี 2018 ตอนนี้เราจัดส่งไปยังเมืองใหญ่ๆ ทั้งหมดในเพนซิลเวเนีย นิวเจอร์ซีย์ คอนเนตทิคัต และนิวยอร์ก

National Rifle Association Holds Annual Meeting In Houston

แล้วลูกค้าจะได้อะไรเมื่อซื้อจาก Misfits?

เราส่งของชำรายสัปดาห์ที่มีราคาลดลงอย่างมากจากราคาร้านขายของชำ ผู้คนสามารถซื้อกล่องแบบใช้ครั้งเดียวหรือสมัครสมาชิกแบบรายสัปดาห์หรือรายปักษ์ก็ได้ กล่องขนาดเล็ก กล่องMischiefมีราคา 19 เหรียญรวมค่าจัดส่ง และการสั่งซื้อขนาดใหญ่กล่อง Madnessราคา 34 เหรียญรวมค่าจัดส่ง ผลิตผลทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และคุณจ่ายประมาณ 1 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ในขณะที่ที่ร้านขายของชำ คุณจะจ่ายประมาณ 2.50 ดอลลาร์ต่อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

พวกคุณรู้ได้อย่างไรว่าคุณไม่ได้ขายผลผลิตที่เน่าเสียให้กับลูกค้า?

เรามีทีมงานที่ทำหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพ และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา เราขายของปลอม ไม่ใช่ของเก่า ส่งตรงจากเกษตรกร มีคุณภาพดี และเรามีจุดสัมผัสแปดถึง 10 จุด ก่อนที่ผลผลิตจะถึงกล่องด้วยซ้ำ เป็นไปได้ว่าบางอย่างอาจมีปัญหาในกล่อง เพราะมีบางอย่างที่เราควบคุมไม่ได้ เช่น สภาพอากาศ แต่หายากมากที่ของจะเน่าเสียถึงมือลูกค้า

ไปอยู่เบื้องหลัง แชทกับผู้สร้าง รองรับวิดีโอ Vox เป็นสมาชิกของ Vox Video Lab บน YouTube วันนี้ (โปรดทราบ: คุณอาจถูกขอให้ลงชื่อเข้าใช้ Google ก่อน)

ประเทศนี้มักจะไม่ชอบอาหารที่ดูไม่ดีหรือไม่?

ไม่ แต่มันกลายเป็นเรื่องไปแล้ว บางคนซื้อของที่ตลาดของเกษตรกร แต่ส่วนใหญ่ซื้อผลิตผลจากชั้นวางในร้านขายของชำ เหล่านี้เป็นร้านค้าปลีกในช่วงท้ายของวัน และต้องได้รับการออกแบบในลักษณะที่น่าดึงดูดใจเพื่อดึงดูดผู้คน ดังนั้นคุณเดินเข้าไปแล้วคุณจะเห็นสามเหลี่ยมสีส้มที่สมบูรณ์แบบและสควอชที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ ในอดีต ร้านขายของชำไม่ต้องการสต็อกสินค้าที่ไม่น่าสนใจ ดังนั้นผู้คนจึงคุ้นเคยกับการผลิตสินค้าบางอย่าง

คุณหาฟาร์มมาทำงานด้วยได้อย่างไร?

เราเริ่มต้นด้วยฟาร์มในท้องถิ่นสองสามแห่งใกล้ Philly และเครือข่ายเติบโตขึ้นมากเพราะพวกเขาแนะนำเราให้กับเพื่อนของพวกเขา พวกเขารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมงานกับเราเพราะเป็นกระแสรายได้ใหม่ และเรายังขายสินค้าที่พวกเขาไม่มีหนทางที่จะกำจัดไปก่อนหน้านี้

พวกคุณไม่ได้เอาอาหารที่จะไปการกุศลและธนาคารอาหารไปหรือไม่?

นั่นเป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ผู้คนมีเกี่ยวกับธุรกิจประเภทนี้ ฟาร์มเชิงพาณิชย์เพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์มีโครงสร้างพื้นฐานในการบริจาคสิ่งของที่ไม่เหมาะสมให้กับธนาคารอาหารและครัวซุป คนเหล่านี้ไม่ใช่คนที่เราทำงานด้วย แต่มีฟาร์มขนาดเล็กถึงขนาดกลางอื่น ๆ อีกหลายหมื่นแห่งที่ไม่มีโครงสร้างพื้นฐานดังกล่าว

มีค่าใช้จ่ายมากมายที่เกี่ยวข้องกับการขนส่ง — ต้นทุนซึ่งจริง ๆ แล้วสูงกว่าผลผลิตเอง ดังนั้นพวกเขาจึงปล่อยให้มันเสียไปแทนที่จะใช้จ่ายเพื่อส่งไปยังธนาคารอาหาร เราเห็นตัวเองเป็นร่างของโรบินฮู้ดที่นี่ เราเป็นผู้รวบรวมเศษอาหาร เราขายเท่าที่เราทำได้และมอบความคุ้มค่าสูงสุดให้กับลูกค้าพร้อมกับให้เงินแก่เกษตรกร แต่ยังมีผลผลิตจำนวนมากที่เราบริจาค เนื่องจากเรากำลังลงทุนในท่อส่งน้ำมันระหว่างฟาร์มกับธนาคารอาหาร

พวกคุณกำลังพยายามหาสิ่งที่ดีกว่านี้หรือไม่?

เราไม่ได้ผลิตผลที่ดีกว่า ที่จริงแล้วเราแค่เลือกผลิตผลที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เราเพิ่งได้รับมะเขือยาวจำนวนมาก พวกมันน่าเกลียดทั้งหมด แต่บางตัวก็ใช้ได้นานกว่ามาก ในขณะที่ตัวอื่นๆ นั้นนิ่มมากและจะแย่ในเร็วๆ นี้ บางทีอาจจะในอีก 24 ถึง 48 ชั่วโมงข้างหน้า นั่นคือสิ่งที่เราจะบริจาค

นี่คือผลผลิตที่ธนาคารอาหารไม่สามารถเข้าถึงได้ เช่นเดียวกับที่ชาวนาไม่มีเงินเพื่อนำไปฝากธนาคารอาหาร ธนาคารอาหารก็ไม่ออกไปหาชาวนาเพื่อหยิบมันขึ้นมาเช่นกัน เรากำลังขับรถไปกลับ 400 ไมล์เพื่อไปรับผลิตผลและนำไปที่คลังสินค้าของเรา เราได้สร้างท่อสำหรับผลิตผลเพื่อไปยังธนาคารอาหารในเพนซิลเวเนียตะวันตกที่ไม่เคยมีมาก่อน และเราวางแผนที่จะสร้างแหล่งนี้ในตลาดใหญ่ๆ ทุกแห่งที่เราทำงานอยู่

กล่อง Misfits Market ที่มีผลิตผลออร์แกนิกและน่าเกลียด Michael Roberto

แต่สำหรับฉันแล้ว ฉันยังคงรู้สึกเหมือนว่าคุณกำลังทำอาหารให้คนกลุ่มมิลเลนเนียลที่มีฐานะดีบน Instagram อยู่เป็นคนแรกและสำคัญที่สุด … เหมือนเพื่อนของฉันที่ต้องการข้อตกลง เมื่อเทียบกับธนาคารอาหาร

ฉันเข้าใจดีว่าเมื่อคุณคิดถึงผู้ที่สนใจในการลดขยะอาหารในตอนแรก คุณจะนึกถึงคนร่ำรวยที่ได้รับสิทธิพิเศษ และใส่ใจเกี่ยวกับความยั่งยืน แต่ลูกค้าของเราส่วนใหญ่เป็นครอบครัวที่คำนึงถึงต้นทุน และเรากำลังประหยัดเงินค่าอาหารให้พวกเขา บางคนยังไม่สามารถเข้าถึงได้ในขณะนี้ มีชาวอเมริกันประมาณ 30 ล้านคนที่อาศัยอยู่ในทะเลทรายซึ่งเป็นเขตเมืองที่อยู่ห่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตหนึ่งไมล์ ภารกิจส่วนหนึ่งของเราคือการให้การเข้าถึงผลิตผลแก่คนเหล่านี้

คุณกำลังทำอะไรเพื่อเข้าถึงครอบครัวที่มีรายได้น้อยหรือไม่?

วิธีหนึ่งที่เราเป็นคือจัดส่งไปทุกที่ คุณจะสังเกตเห็นว่าสตาร์ทอัพจำนวนมากตั้งเป้าหมายที่รหัสไปรษณีย์ที่ร่ำรวย หรือมองหาพื้นที่ในเมืองที่มีคนรุ่นมิลเลนเนียลเข้มข้นมาก แต่เราจัดส่งไปทุกที่ในรัฐที่เราอยู่ และนั่นคือวิธีที่เราเข้าถึงลูกค้าจำนวนมากที่ต้องการผลิตผลราคาไม่แพงมากที่สุด เรายังมีโครงการนำร่องในการทำงานที่จะอนุญาตให้เรายอมรับการชำระเงิน SNAP

การเปิดธุรกิจประเภทนี้มีค่าใช้จ่ายสูงหรือไม่?

ใช่. มีหลายอย่างที่เรากำลังทุ่มเทในเรื่องนี้ และมีอุปสรรคด้านลอจิสติกส์มากมายที่อาหารอาจมีซึ่งอุตสาหกรรมอื่นอาจไม่มี ค่าขนส่งและรับผลิตผลทุกชนิดมีค่าใช้จ่าย [เงินเป็นจำนวนมาก] จากนั้นคุณต้องจัดการกับคลังสินค้าและห้องเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าจะไม่เสียหาย และมีกฎระเบียบด้านความปลอดภัยสำหรับเรื่องนั้นด้วย

มีกฎตายตัวที่ ผู้คนไม่ทำอาหาร มากเท่าทุกวันนี้ ความราบรื่นกำลังเฟื่องฟู และจากนั้นคุณมีบริการชุดอาหารทั้งหมดซึ่งเหมือนกับการทำอาหารให้กับหุ่น ทำไมคุณถึงรู้สึกมั่นใจพอที่จะเริ่มต้นบริษัทผู้ผลิตตอนนี้?

นั่นเป็นคำถามที่ดี อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ ลูกค้ายุคมิลเลนเนียลที่ต้องการทดลองชุดอาหารจาก Hello Fresh อาจไม่ได้ซื้อกล่องของเรา โดยปกติแล้ว ครอบครัวในเขตชานเมืองหรือชนบทที่ทำอาหารเจ็ดคืนต่อสัปดาห์และต้องการเข้าถึงของชำราคาไม่แพงมาก การทำอาหารเป็นสิ่งที่ทำได้ในราคาที่ไม่แพง เพราะการทานอาหารนอกบ้านถือเป็นสิทธิพิเศษ

ฉันยังต้องการพูดถึง เพราะตัวฉันเองเป็นคนรุ่นมิลเลนเนียล หลายคนกำลังมองหาวิธีประหยัดเงิน และนั่นหมายถึงการทำอาหารของคุณเอง มีการผลักดันครั้งใหญ่ในการเตรียมอาหารในคืนวันอาทิตย์ และปรุงอาหารของเราเอง ดังนั้นฉันคิดว่ามีโอกาส

เพื่อนๆ มีแผนจะย้ายไปทำอาหารประเภทไหนอีกบ้าง?

มีอาหารมากมายที่เสียไป! สินค้ากระป๋องจะเป็นจุดต่อไปที่ชัดเจน กระป๋องบรรจุอยู่ในระบบอัตโนมัติระดับสูง และหลายกระป๋องถูกกันไว้เพราะฉลากพิมพ์กลับด้าน หรือติดฉลากผิด หรือมีรอยบุบเล็กน้อย พืชผลอื่นๆ ที่มีปัญหาคล้ายกันคือ ข้าว ถั่ว เมล็ดพืช อะไรทำนองนั้น ถ้ามีสีหรือความไม่สมบูรณ์ด้านสุนทรียภาพใดๆ ไม่สามารถขายได้

คุณเห็นว่า Misfits ขยายตัวอย่างไร?

เราต้องการเป็นชื่อประเทศในด้านความยั่งยืนและการเข้าถึงอาหาร ตอนนี้ เนื่องจากเราอยู่ใน Philly บริษัทหลักที่เราบริจาคอาหารให้คือPhilabundance แต่เราต้องการขยายกิจการไปทั่วประเทศ และค่อนข้างเป็นไปได้ว่าอาจเปิดครัวซุปและคลังอาหารของเราเอง

คุณต้องการให้ผู้บริโภครู้อะไรเกี่ยวกับผลิตผลที่น่าเกลียด?

ผลผลิตไม่จำเป็นต้องมีลักษณะเฉพาะเสมอไป และเพียงเพราะมันน่าเกลียดไม่ได้หมายความว่ามันเน่าเสียหรือมีรสชาติแย่

credit : americanidolfullepisodes.net animalprintsbyshaw.com artedelmundoecuador.com autodoska.net bestbodyversion.com bloodorchid.net caripoddock.net cascadaverdelodge.com caspoldermans.com